Istanbul Eats, Exploring the Culinary Backstreets

ISTANBUL- Today, Boyut Yayin Grubu along with the authors Ansel Mullins and Yigal Schleifer announced the release of their latest English language publication, “Istanbul Eats, Exploring the Culinary Backstreets”. From the street cart selling traditional chickpeas and rice to the classic neighborhood meyhane, Istanbul Eats focuses on “Istanbul’s soul food” served at the small local eateries throughout the city.

“This book celebrates the unsung culinary heroes of Istanbul. Donerci, pilavci, kofteci, esnaf lokantici- these hard-working people are protecting an important Istanbul tradition. If food is culture, then these are its ambassadors,” said co-author Ansel Mullins.

"Istanbul is one of the world's great cities for eating. But, until now, there wasn't a proper guide out there for those who wanted to discover Istanbul's authentic dining scene. We wanted to change that with this book, creating a guide for people who travel by following their appetites and who want to discover a side of Istanbul that previously only locals knew about," said co-author Yigal Schleifer.

Selected from the award-winning website, Istanbuleats.com (founded and authored by Mullins and Schleifer in 2009), the book is composed of 80 reviews with vivid photographs of the best local restaurants around the city.

Şehrin arka sokaklarındaki lezzet dünyasını keşfediyoruz!

‘Istanbul Eats, Exploring the Culinary Backstreets’

‘İstanbul Yemekleri, Arka Sokak Mutfağını Keşfetme’

Boyut Yayın Grubu, yazarlar Ansel Mullins ve Yigal Schleifer’ın birlikte kaleme aldıkları en son İngilizce yayınları ‘İstanbul Eats, Exploring Culinary Backstreets’ kitabını yayımladı. İstanbul Eats, sokak arabasında satılan geleneksel nohutlu pilavdan mahalle meyhanesine, şehrin her yanındaki ‘İstanbul’un ruhunu taşıyan yemekleri’ sunan küçük yerel yeme-içme mekânlarına odaklanıyor. Kenti yerel halkın gözüyle görüp, hiç danışmanlık almadan İstanbul’un gizli lezzet hazinelerini keşfetmeye rehberlik yapan kitap, görsel zenginliğiyle de dikkat çekiyor. "Bu kitap, İstanbul'un duyulmamış mutfak kahramanlarını kutluyor. Dönerci, pilavcı, köfteci, esnaf lokantacı - bu çalışkan insanlar önemli bir İstanbul geleneğini koruyorlar. Yemek eğer kültürü ise, bunlar onun elçileridir." diyor eş-yazar Ansel Mullins. Eş-yazar Yigal Schleifer ise kitabı oluşturma nedenlerini; "İstanbul yemek için dünyanın en büyük kentlerinden biri. Fakat, şimdiye kadar, İstanbul'un otantik yemek zevkini keşfetmek isteyenlere uygun gerçek bir rehber yoktu. Biz, bu kitapla iştahını izleyerek seyahat eden ve sadece yerel halkın bildiği yönüyle İstanbul'u keşfetmek isteyenler için bunu değiştirmek istiyoruz.” sözleriyle ifade ediyor. Kitap, istanbuleats.com ödüllü web sitesinden seçilen (Mullins ve Schleifer tarafından 2009 yılında kurulan ve yazılan) şehrin en iyi yerel 80 restoranının değerlendirmelerini çok renkli fotoğraflarıyla birlikte sunuyor.