Tam 2000 adet yepyeni, harika tarif.
Yayınlandığı ülkelerde milyonlarca satış rakamına ulaştı.
Executive Chef Ceren Büke yayına hazırladı.
Her tarif defalarca denendi ve anlaşılır bir dil kullanıldı. Her biri 400 sayfalık 10 adet benzersiz yemek kitabı.
Ceren Büke / Executive Chef
Cordon Bleu Aşçılık Okulu mezunu. Downtown, Vogue, Max,Havana, Anjelique restoranları onun izini taşıyor. Türkiye'de kadın aşçıların önünü açtı ve birçok genç kıza örnek oldu.
“Murdoch Books gibi bir dünya devinin deneyimi, Boyut Yayın Grubu’nun özenli çalışması ile birleşince ortaya çok 'lezzetli' bir proje çıktı. Ekipte yer almaktan büyük keyif aldım. Muhteşem lezzetler yaratmanız dileğiyle...”
Set içindeki ürünler:
- Hızlı Tarifler
- Mangal Barbekü
- Ev Yemekleri
- Tatlılar
- Balık Tarifleri
- Pratik Yemekler
- Parti Yemekleri
- Sıcak Tabaklar
- Trendy Tarifler
- Vejetaryen Mutfağı
Bir mutfak sakininin 10 ciltlik kütüphanesi
Her gün aynı yemeği/yemekleri yemekten bıkmasaydık, belki de yemek kitaplarını okuma gereği duymazdık. O kitapları okumamızın başka bir gerekçesi de vardır, yaptığımız yemeğin en iyisini pişirmek, onu ustasından öğrenmek.
Değişik ülkelerin değişik mutfakları var, ağız tatları farklı. Ben küreselleşme çağında lezzetlerin de sınır tanımadığına inanıyorum. Geziler arttıkça, insanlar dünyayı dolaştıkça, başka mutfakların tatlarını da evlerinde denemeye çalışıyorlar.
Acaba bu giriş, dünya mutfağının da artık bizim mutfağımıza dahil olduğunu yeterince açıklıyor mu?
Boyut Yayın Grubu ile Murdoch Books'un birlikte yayımladığı 10 ciltlik dünya mutfağı, eski ağıza yeni tatla dediğimizi gerçekleştirecek.
10 cildin adlarını yazalım önce:
- Ev yemekleri (Yaratıcılığa açık lezzetler),
- Parti yemekleri (Dostlarınızla paylaşacağınız bir lokmalık tatlar),
- Trendy tarifler (Özel günler için lezzetli öneriler),
- Vejetaryen mutfağı (Sağlıklı ve lezzetli sebze tarifleri),
- Mangal barbekü (Mutfaktan çıkın ve ateşi yakın),
- Tatlılar (Dünya mutfaklarından tatlı tarifleri),
- Hızlı tarifler (Çabuk ve kolay yemek reçeteleri),
- Balık tarifleri (En lezzetli deniz ürünleri),
- Sıcak tabaklar (İçinizi ısıtacak baharatlı tatlar),
- Pratik yemekler (Dünya mutfaklarından yeni ve kolay tarifler).
Kitapların baş editörü; Cordon Bleu Aşçılık Okulu mezunu Ceren Büke Gülan.
Her ciltte ortalama 190 - 200 yemek tarifi var. On ciltte iki bine yakın tarifi mutfağınızda bulunduruyorsunuz demektir.
Yemek tariflerini, ayrı başlıklar altında sunmanın pratikte yararı vardır. Bazı günler, konuklarınızı ağırlamak için, uzun saatleri mutfakta geçirebilirsiniz. Yemeğin sosunu hazırlamak bile saatlerinizi alabilir. Aniden çat kapı bir dostunuz geldiğinde ne yapacaksınız, işte o zaman kısa zamanda hazırlanan ama lezzetten de uzaklaşmayan yemekleri kotaracaksınız. İmdadınıza salata ve makarna yetişecektir. İki kelimeden ibaret mönünün bu kitaplardaki çeşitlemelerini uygulamaya başlayacaksınız. Salata deyip geçmeyin, artık birçok kişi için bir öğle yemeği anlamına geliyor. Makarnaya gelince, artık onun sosunu da iyi yapıyoruz, benim dostlarımın çoğu, bu konuda ustalara taş çıkartıyor. Hele parmesan peyniri de bulunduktan sonra, hem çabuk hem lezzetli bir sofra hazırlanabilir.
Vejetaryen Mutfağı, yalnız et yemezler için değil, etsiz lezzetleri tercih edenler için de çok lezzetli tariflerin olduğu bir cilt. Pekala kuşkonmazlı portakal salatasını afiyetle yersiniz, Antep fıstıkla risotto'yu dostlarınıza ikram edebilirsiniz.
Değişik ve özgün yemeklere meyilli iseniz, Trendy Tarifler, sizin mutfağınızı farklı kılacak. Karidesli rezene salatası, portakal ve keçi peyniri ile fındık salatası kolayca yapılabilir.
Doğan Hızlan (Hürriyet - 29.07.2006)
Yemek kitaplarının dili çok sade, ölçüler de her mutfakta bulunacak cinsten. Bazı kitaplarda özel aletlerden söz edilir, çok garibime gider bu, sanki bir mutfağın laboratuara dönüşmesi gerekir. Ayrıca bütün yemeklerin de çok güzel fotoğrafları var. Onlar da sanırım, okuyanların yeterince iştahını açacak.
Yemek deyince bir sıralamayı unutmamak gerekiyor. Başlangıçlar, salatalar, ana yemek, tatlılar. On ciltte zevkinize göre bu sıralamayı yapacak çeşit fazlalığı bulunuyor.
Parti Yemekleri, yaz mevsimi için yardımcı bir kitap. Özellikle Tadımlıklar bölümü, parti verirken başvuracağınız sayfalardan oluşuyor.
Hızlı Tarifler, kısa zamanda büyük lezzetler sağlamanız için yazılmış. Tava yemeklerinin lezzetinden kendinizi kurtaramıyorsanız, bu bölümü okuyun.
Sağlığınıza düşkünseniz, o zaman ızgara ve fırın sizi bekliyor.
Izgara yapacaksanız, Babaganuş ile sumak kaplı kuzu filetoyu tavsiye edeceğim, denedin mi diye sorarsanız, hayır ama adı çok hoşuma gitti.
Baharat seviyorsanız, o zaman Sıcak Tabaklar cildinde çorbaları yapıp tadacaksınız, deniz ürünleri yahnisini de ihmal etmeyeceksiniz.
Balık Tarifleri, ayrı bir bilim dalı. Çünkü erbabı bunu öylesine ballandıra ballandıra anlatır ki, onlar olmasa balığın lezzeti yok dersiniz. Balık Tarifleri'nin bugünlerde en çok okunması gereken bölümü, Yaz Tarifleri. Mevsime göre mutfak düzenlemelerini doğrusu benimserim.
Hem kütüphanenizi hem mutfağınızı zenginleştirecek kitaplar.
On cilt, şık iki kutu içinde sunuluyor.